नई दिल्ली: दिवाली का त्योहार खुशियों, रोशनी और अपनों के साथ जश्न मनाने का अवसर होता है। इस खास मौके पर घरों में मिठाइयों के साथ तरह-तरह के स्नैक्स भी तैयार किए जाते हैं। अगर आप इस दिवाली मेहमानों के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो चीज कॉर्न बॉल्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से चीज से भरपूर ये कॉर्न बॉल्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। खास बात यह है कि इन्हें घर पर मौजूद सामान्य सामग्री से आसानी से बनाया जा सकता है।
चीज कॉर्न बॉल्स बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट चीज कॉर्न बॉल्स को बनाने के लिए आपको 1 कप उबले हुए कॉर्न, 2 मध्यम आकार के उबले और मैश किए हुए आलू, आधा कप मोजरेला या प्रोसेस्ड चीज, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच मैदा और आवश्यकतानुसार ब्रेड क्रम्ब्स की जरूरत होगी। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स या लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें। कॉर्न बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए तलने हेतु तेल भी लें।
कैसे तैयार करें चीज कॉर्न बॉल्स का मिश्रण
सबसे पहले एक बड़े बाउल में उबले हुए कॉर्न लें और उन्हें हल्का सा क्रश कर लें। इसके बाद इसमें उबले और मैश किए हुए आलू डालें। अब बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
अंत में इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को तब तक गूंथें, जब तक यह बॉल्स बनाने के लिए तैयार न हो जाए।
तैयार करें मैदे का घोल
एक छोटी कटोरी में मैदा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर पतला और चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठें न रहें। यह घोल कॉर्न बॉल्स पर ब्रेड क्रम्ब्स की परत चढ़ाने में मदद करेगा।
कॉर्न बॉल्स को दें गोल आकार
अब तैयार मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर हाथों की मदद से गोल बॉल्स बनाएं। अगर आप इन्हें ज्यादा चीज से भरपूर बनाना चाहते हैं, तो प्रत्येक बॉल के बीच में चीज का एक छोटा टुकड़ा रखकर अच्छी तरह बंद कर दें। इससे तलने के बाद बॉल्स के अंदर चीज का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
ब्रेड क्रम्ब्स से बनाएं कुरकुरी परत
तैयार बॉल्स को पहले मैदे के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें। ध्यान रखें कि ब्रेड क्रम्ब्स की परत बॉल्स पर चारों तरफ समान रूप से चढ़ी हो। इसी तरह सभी कॉर्न बॉल्स तैयार कर लें।
मध्यम आंच पर तलें चीज कॉर्न बॉल्स
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने पर तैयार कॉर्न बॉल्स को धीरे-धीरे उसमें डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। तेज आंच पर तलने से बॉल्स बाहर से जल्दी जल सकती हैं, जबकि अंदर का हिस्सा ठीक से गर्म नहीं हो पाएगा।
गर्मागर्म चीज कॉर्न बॉल्स करें सर्व
जब कॉर्न बॉल्स अच्छी तरह तल जाएं, तो उन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब इन्हें गर्मागर्म टोमैटो सॉस, हरी चटनी या अपनी पसंद के डिप के साथ सर्व करें।
इस दिवाली अपने मेहमानों के लिए घर पर बने चीज कॉर्न बॉल्स तैयार करें और त्योहार के स्वाद को दोगुना बनाएं। यह आसान रेसिपी आपके दिवाली स्नैक्स मेन्यू में एक खास जगह बना सकती है।
