सर्दियों में पारंपरिक व्यंजन न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि सेहत को भी मजबूत बनाते हैं. इन्हीं में से एक है गुड़, जो आयुर्वेद में भी औषधीय गुणों से भरपूर माना गया है. ठंड के मौसम में गुड़ से बनी गजक, चिक्की और लड्डू खास तौर पर लोकप्रिय रहते हैं. इन व्यंजनों में सबसे आसान और लंबे समय तक चलने वाला विकल्प है गुड़ के लड्डू, जिन्हें आप कुछ मिनटों में घर पर ही बना सकते हैं.
गुड़ के लड्डू बनाना न सिर्फ सरल है, बल्कि इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री भी जोड़ सकते हैं. मूंगफली, तिल या ड्राई फ्रूट्स हर लड्डू का अपना स्वाद और पोषण है. तो आइए जानते हैं गुड़ से बनने वाले 3 अलग-अलग लड्डू की आसान और हेल्दी रेसिपी जो सर्दियों में आपके शरीर को ऊर्जा और इम्युनिटी देंगे.
गुड़-मूंगफली के लड्डू
सामग्री
गुड़ (छोटे टुकड़ों में)
मूंगफली
देसी घी – 1 चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले मूंगफली को ड्राई रोस्ट करें और फिर ठंडा करके उसका छिलका हटा लें. अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गुड़ के टुकड़े डालकर मीडियम आंच पर चलाते हुए पिघलाएं. जब गुड़ अच्छी तरह मेल्ट हो जाए, तब उसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छे से मिलाएं. मिश्रण को तुरंत प्लेट में निकालें और हल्का ठंडा होने पर लड्डू बना लें.
खानें के फायदे
मूंगफली प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होती है, जो शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देती है.
तिल-गुड़ के लड्डू
सामग्री
सफेद तिल, गुड़, घी – 1 चम्मच
तिल को कड़ाही में हल्का भून लें जब तक वे सुनहरे और खुशबूदार न हो जाएं. अब गुड़ को घी के साथ पिघलाएं और उसमें भुने हुए तिल मिलाएं. आप चाहें तो तिल को थोड़ा दरदरा पीसकर भी मिला सकते हैं. मिश्रण को हल्का ठंडा करें और लड्डू बना लें.
खाने के फायदे
तिल शरीर को गर्म रखते हैं और हड्डियों के लिए फायदेमंद होते हैं. गुड़ के साथ मिलकर यह लड्डू आयरन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत बन जाता है.
ड्राई फ्रूट्स और सीड्स के गुड़ लड्डू
सामग्री
बादाम, काजू, अखरोट (हल्के भुने हुए)
अलसी, सूरजमुखी, कद्दू और खरबूजे के बीज
गुड़
घी – 1 चम्मच
बनाने की विधि
सभी ड्राई फ्रूट्स और सीड्स को हल्का रोस्ट कर लें और फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें. अब एक कड़ाही में घी डालें और उसमें गुड़ को पिघलाएं. जब गुड़ मेल्ट हो जाए, तो उसमें ड्राई फ्रूट्स और सीड्स का मिक्स डालें. अच्छी तरह मिलाकर हल्का ठंडा होने दें और लड्डू बना लें.
खाने के फायदे
ये लड्डू मल्टीन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं और इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं. खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह लड्डू बहुत लाभकारी हैं.
शरीर को प्राकृतिक रूप से गर्म रखते हैं
खून की कमी (एनीमिया) में लाभकारी
पाचन शक्ति बढ़ाते हैं
शुगर के बजाय प्राकृतिक मिठास
लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं
